RSS
 

Wegańskie bezy z aquafaby

27 lis

FB_IMG_1488278854352

składniki:

-szklanka wody po cieciorce z puszki

-1,5 szklanki cukru

 

Wodę po cieciorce bardzo miksujemy dodając co jakiś czas niedużą ilość cukru. Robimy to do czasu, aż masa zesztywnieje.

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni z termoobiegiem.

FB_IMG_1488278842650

Na kratce od piekarnika wykładamy papier do pieczenia. Łyżką wykładamy masę lub przy użyciu rękawa.

Bezy pieczemy około godziny. Po wyłączeniu piekarnika pozostawiamy je w środku przy uchylonych drzwiczkach.

 

Wegańska pasta z zielonego groszku

27 lis

20171117_203854

Składniki:
Opakowanie zielonego groszku (mrożonego)
Ząbek czosnku
Łyżka oliwy z oliwek
Koperek lub pietruszka
Kilka kropli soku z cytryny
Sól
Pieprz

Mrożony groszek wrzucamy do wrzątku i gotujemy 3-5 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Groszek miksujemy z pozostałymi składnikami.

Pasta super smakuje na świeżym pieczywie przesmarowanym masłem/margaryną.

 

Budyń z kakao i wiórkami kokosowymi

21 lut

IMG_20170221_132638_772

 

Składniki:

dwie szklanki mleka (może to być mleko roślinne np. sojowe, ryżowe, kokosowe itp.)

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżka brązowego cukru

2 łyżki kakao

2 łyżki wiórków kokosowych

 

1,5 szklanki mleka wlewamy go rondla, dodajemy kakao, cukier oraz  wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.  Doprowadzamy do zagotowania mleka. Do pozostałego mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy aby nie było grudek (można użyć trzepaczki). Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką ziemniaczaną i na wolnym ogniu gotujemy przez około minutę ciągle mieszając. Gotowy budyń przelewamy do pucharków i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem dekorujemy wiórkami kokosowymi.

 

 

 

 

Muffinki jajeczne

04 paź

IMG_20161002_095405

 

Polecam muffinki jajeczne na śniadanie lub jako przekąskę :)

 

składniki:

4 jajka

1 łyżka mąki

100 ml mleka

sól, pieprz

dowolne dodatki- ja użyłam posiekanego szczypiorku, sera żółtego i szynki

 

Sposób nr 1.

Jajka ubijamy z przyprawami, mąką i mlekiem (można użyć miksera aby nie zostały grudki mąki). Do masy dodajemy posiekany szczypiorek, starty żółty ser i szynkę pokrojoną w kostkę. Gotową masę wylewany do foremek do muffinek (zapełniając 3/4 foremki). Zapiekamy w temperaturze 170 stopni przez około 10-12 minut. Możemy sprawdzać wykałaczką czy muffinki nie są w środku płynne.

Sposób nr 2.

Aby mieć pewność, że w każdej muffince znajdziemy podobną ilość składników, możemy wybrane dodatki najpierw ułożyć w foremkach od muffinek a następnie zalać je masą jajeczną (ubite jajka z przyprawami i mlekiem).

Smacznego!  :)

 

Placki z gruszkami

19 sie

20160819_151653

 

Składniki:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

2 jajka

2 gruszki

1 opakowanie cukru wanilinowego

2 łyżki cynamonu

olejek migdałowy

cukier puder do dekoracji

olej do smażenia

 

Mąkę mieszamy z cynamonem, cukrem wanilinowym, jajkami, mlekiem i kilkoma kroplami olejku migdałowego (użyłam do tego miksera). Gruszki obieramy, wycinamy gniazda i kroimy w drobne plasterki. Dodajemy je do ciasta.

Na patelni rozgrzewamy olej. Placki smażymy po obu stronach na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

Wegańska zupa z pora z pulpetami z tofu

30 sty

20160130_140424_001

składniki:

pół dużego pora

łyżka wegańskiego masła

100 ml śmietany sojowej (użyłam śmietanę Alpro)

kostka tofu naturalnego (250 gram) (użyłam tofu Polsoja)

kostka rosołowa warzywna

pieprz

ostra i słodka papryka

mąka orkiszowa

oliwa z oliwek do smażenia

 

Tofu odsączamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem, dodajemy paprykę słodką i ostrą oraz trochę mąki orkiszowej (tyle, aby można było uformować kulki). Uformowane kulki obtaczamy z pozostałej mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pulpety. Kiedy się zarumienią układamy je na papierze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie umytego pora kroimy na 1 cm kawałki. W garnku roztapiamy wegańskie masło i podsmażamy pora przez ok. 5 minut. Zalewamy litrem wody wraz z warzywną  kostką rosołową i gotujemy do czasu zmiękczenia pora. Całość miksujemy (blenderem albo w malakserze). Krem przelewamy do garnka, przyprawiamy pieprzem i dodajemy śmietanę. Trzymamy na gazie do czasu zagotowania się zupy.

Podajemy z wcześniej przygotowanymi pulpetami

 

Chleb ze słonecznikiem i otrębami

23 lis

20141123_151405

składniki:

500 gram mąki pszennej

14 gram suchych drożdży

100 gram łuskanego słonecznika

50 gram otrębów

2 łyżeczki cukru

2 płaskie łyżeczki soli

400 ml wody

łyżeczka masła do posmarowania formy

 

 

w ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże. resztę suchych składników mieszamy ze sobą w misce zostawiając trochę słonecznika do posypania z góry chleba.

wodę z drożdżami mieszamy razem z suchymi składnikami.

wyrobione ciasto zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut aby mogło wyrosnąć.

 

formę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. wyrośnięte ciasto przekładamy do formy. górę obsypujemy pozostałym słonecznikiem lekko go wgniatając. ciasto w formie można odstawić jeszcze na parę minut do wyrośnięcia.

przed wożeniem do piekarnika górę chleba należy przesmarować wodą za pomocą pędzelka (lub uklepać wilgotną dłonią)

chleb pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

 

 

 

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii strona główna, wypieki

 

Pstrąg zapiekany z pieczarkowym farszem

09 lip

20140709_145307

składniki:

dwa pstrągi

8-10 dużych pieczarek

garść świeżej pietruszki

1 cytryna

1 łyżka masła

sól, pieprz

rozmaryn

oliwa z oliwek

 

Pstrągi dokładnie myjemy i osuszamy. Od wewnątrz przyprawiamy rybę solą, pieprzem i rozmarynem;  z wierzchu nacieramy oliwą z oliwek, solą, pieprzem i rozmarynem. Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy drobno posiekane pieczarki i pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz przekładamy do wnętrza ryby. Pstrąga przekładamy do naczynia żaroodpornego natłuszczonego oliwą z oliwek. Od góry układamy cytrynę pokrojoną w plastry. Rybę zapiekamy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

smacznego!

 

Sałatka z tuńczykiem i ryżem 2

22 lut

składniki:

2 torebki ryżu

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

4-5 ogórków konserwowych

1 puszka kukurydzy

4 grube plastry sera żółtego

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

 

ryż gotujemy w osolonej wodzie, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. do miski wkładamy tuńczyka (może być z zalewą), dodajemy pokrojone ogórki i ser żółty (ogórki i ser kroimy w drobną kostkę) oraz odsączoną kukurydzę.  całość mieszamy z wystudzonym ryżem, majonezem, przyprawiamy solą i pieprzem.

smacznego!

 

Ciasto marchewkowe

20 lut

składniki:

2,5 szklanki mąki

0,2 szklanki brązowego cukru

3 marchewki

0,5 szklanki wiórków kokosowych

2 jajka

2 łyżki kremu czekoladowego (typu Nutella)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

2-3 krople aromatu migdałowedo

cukier puder do posypania ciasta

 

marchewkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach na tarce. dodajemy białka z jajek i krem czekoladowy- ubijamy. wszystkie składniki mieszamy ze sobą. jeśli masa wyjdzie za sucha można dodać trochę mleka. całość przekładamy do formy i pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

ciasto po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

 

smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii na słodko, wypieki

 
 

  • RSS