RSS
 

Muffinki jajeczne

04 paź

IMG_20161002_095405

 

Polecam muffinki jajeczne na śniadanie lub jako przekąskę :)

 

składniki:

4 jajka

1 łyżka mąki

100 ml mleka

sól, pieprz

dowolne dodatki- ja użyłam posiekanego szczypiorku, sera żółtego i szynki

 

Sposób nr 1.

Jajka ubijamy z przyprawami, mąką i mlekiem (można użyć miksera aby nie zostały grudki mąki). Do masy dodajemy posiekany szczypiorek, starty żółty ser i szynkę pokrojoną w kostkę. Gotową masę wylewany do foremek do muffinek (zapełniając 3/4 foremki). Zapiekamy w temperaturze 170 stopni przez około 10-12 minut. Możemy sprawdzać wykałaczką czy muffinki nie są w środku płynne.

Sposób nr 2.

Aby mieć pewność, że w każdej muffince znajdziemy podobną ilość składników, możemy wybrane dodatki najpierw ułożyć w foremkach od muffinek a następnie zalać je masą jajeczną (ubite jajka z przyprawami i mlekiem).

Smacznego!  :)

 

Placki z gruszkami

19 sie

20160819_151653

 

Składniki:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

2 jajka

2 gruszki

1 opakowanie cukru wanilinowego

2 łyżki cynamonu

olejek migdałowy

cukier puder do dekoracji

olej do smażenia

 

Mąkę mieszamy z cynamonem, cukrem wanilinowym, jajkami, mlekiem i kilkoma kroplami olejku migdałowego (użyłam do tego miksera). Gruszki obieramy, wycinamy gniazda i kroimy w drobne plasterki. Dodajemy je do ciasta.

Na patelni rozgrzewamy olej. Placki smażymy po obu stronach na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

Wegańska zupa z pora z pulpetami z tofu

30 sty

20160130_140424_001

składniki:

pół dużego pora

łyżka wegańskiego masła

100 ml śmietany sojowej (użyłam śmietanę Alpro)

kostka tofu naturalnego (250 gram) (użyłam tofu Polsoja)

kostka rosołowa warzywna

pieprz

ostra i słodka papryka

mąka orkiszowa

oliwa z oliwek do smażenia

 

Tofu odsączamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem, dodajemy paprykę słodką i ostrą oraz trochę mąki orkiszowej (tyle, aby można było uformować kulki). Uformowane kulki obtaczamy z pozostałej mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pulpety. Kiedy się zarumienią układamy je na papierze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie umytego pora kroimy na 1 cm kawałki. W garnku roztapiamy wegańskie masło i podsmażamy pora przez ok. 5 minut. Zalewamy litrem wody wraz z warzywną  kostką rosołową i gotujemy do czasu zmiękczenia pora. Całość miksujemy (blenderem albo w malakserze). Krem przelewamy do garnka, przyprawiamy pieprzem i dodajemy śmietanę. Trzymamy na gazie do czasu zagotowania się zupy.

Podajemy z wcześniej przygotowanymi pulpetami

 

Chleb ze słonecznikiem i otrębami

23 lis

20141123_151405

składniki:

500 gram mąki pszennej

14 gram suchych drożdży

100 gram łuskanego słonecznika

50 gram otrębów

2 łyżeczki cukru

2 płaskie łyżeczki soli

400 ml wody

łyżeczka masła do posmarowania formy

 

 

w ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże. resztę suchych składników mieszamy ze sobą w misce zostawiając trochę słonecznika do posypania z góry chleba.

wodę z drożdżami mieszamy razem z suchymi składnikami.

wyrobione ciasto zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut aby mogło wyrosnąć.

 

formę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. wyrośnięte ciasto przekładamy do formy. górę obsypujemy pozostałym słonecznikiem lekko go wgniatając. ciasto w formie można odstawić jeszcze na parę minut do wyrośnięcia.

przed wożeniem do piekarnika górę chleba należy przesmarować wodą za pomocą pędzelka (lub uklepać wilgotną dłonią)

chleb pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

 

 

 

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii strona główna, wypieki

 

Pstrąg zapiekany z pieczarkowym farszem

09 lip

20140709_145307

składniki:

dwa pstrągi

8-10 dużych pieczarek

garść świeżej pietruszki

1 cytryna

1 łyżka masła

sól, pieprz

rozmaryn

oliwa z oliwek

 

Pstrągi dokładnie myjemy i osuszamy. Od wewnątrz przyprawiamy rybę solą, pieprzem i rozmarynem;  z wierzchu nacieramy oliwą z oliwek, solą, pieprzem i rozmarynem. Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy drobno posiekane pieczarki i pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz przekładamy do wnętrza ryby. Pstrąga przekładamy do naczynia żaroodpornego natłuszczonego oliwą z oliwek. Od góry układamy cytrynę pokrojoną w plastry. Rybę zapiekamy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

smacznego!

 

Sałatka z tuńczykiem i ryżem 2

22 lut

składniki:

2 torebki ryżu

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

4-5 ogórków konserwowych

1 puszka kukurydzy

4 grube plastry sera żółtego

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

 

ryż gotujemy w osolonej wodzie, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. do miski wkładamy tuńczyka (może być z zalewą), dodajemy pokrojone ogórki i ser żółty (ogórki i ser kroimy w drobną kostkę) oraz odsączoną kukurydzę.  całość mieszamy z wystudzonym ryżem, majonezem, przyprawiamy solą i pieprzem.

smacznego!

 

Ciasto marchewkowe

20 lut

składniki:

2,5 szklanki mąki

0,2 szklanki brązowego cukru

3 marchewki

0,5 szklanki wiórków kokosowych

2 jajka

2 łyżki kremu czekoladowego (typu Nutella)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

2-3 krople aromatu migdałowedo

cukier puder do posypania ciasta

 

marchewkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach na tarce. dodajemy białka z jajek i krem czekoladowy- ubijamy. wszystkie składniki mieszamy ze sobą. jeśli masa wyjdzie za sucha można dodać trochę mleka. całość przekładamy do formy i pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

ciasto po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

 

smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii na słodko, wypieki

 

Zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

13 lut

sposób na szybki i tani obiad :)

składniki:

ziemniaki (ilość zależna od tego jak duże jest naczynie żaroodporne)

2-3 kiełbasy (mogą być śląskie)

100 gram sera żółtego

200 ml śmietany (12%)

1 jajko

2 cebule (ja użyłam jednej czerwonej i jednej zwykłej)

łyżka masła (do smażenia)

łyżeczka masła (do wysmarowania naczynia żaroodpornego)

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

tymianek

papryka słodka i ostra

oregano

 

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (można je ugotować do miękkości lub na pół miękko ale wtedy trzeba dłużej piec). po ugotowaniu i ostudzeniu kroimy je w plastry (ok. 1 cm). cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na łyżce masła, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu. czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do naczynia żaroodpornego, dodajemy masło i natłuszczamy formę. na jej spód układamy pokrojone ziemniaki (jedna warstwa), posypujemy tymiankiem, warstwę można trochę posolić . następnie równomiernie rozkładamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i usmażoną wcześniej cebulę. całość przykrywamy drugą warstwą ziemniaków na którą równomiernie wylewamy  sos.

 

przygotowanie sosu:

do miski wlewamy śmietanę i dosypujemy starty na małych oczkach żółty ser. przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką oraz oregano. dodajemy całe jajko i mieszamy do czasu połączenia się składników.

zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. góra powinna się ładnie zarumienić.

 

czas pieczenia jest uzależniony od tego czy użyliśmy całkowicie ugotowanych ziemniaków czy lekko twardych.

 

 

Smażone pomidory

25 lip

smażone pomidory to pomysł na przekąskę lub na ciepły dodatek do kanapek

 

 

składniki:

2 pomidory

pół cebuli

1-2 ząbki czosnku

1 plaster żółtego sera

natka pietruszki

sól, pieprz

olej

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżkiu oleju. pomidory myjemy i kroimy w około pół centymetrowe plastry. cebulę i czosnek drobno siekamy. plaster sera kroimy w kwadraty. na rozgrzanej patelni dodsmażamy czaosnek z cebulą i układamy plastry pomidora. pomidor musi zostać usmażony obustronnie, trzeba uważać aby nie przypalić cebuli i czosnku. po usmażeniu całość przekładamy na talerz, na każdego pomidora kładziemy ser żółty, przyozdabiamy pietruszką, całość posypujemy solą i pieprzem.

smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z czereśniami

11 lip

składniki:

1,5 szklanki przesianej mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 skłanki czereśni bez pestek

0,5 łyżeczki soli

3 jajka

1 szklanka cukru

200 ml jogurtu naturalnego

100 ml oleju

ekstrakt migdałowy

 

jajka miksujemy z cukrem, następnie dodajemy jogurt naturalny, olej i kilka kropli ekstaktu migłowego- miksujemy jeszcze raz do czasu dokładnego wymieszania się składników. na koniec dodajemy sypkie produkty i miksujemy na gładką masę.  na spodzie formy do pieczenia układamy czereśnie bez pestek (ja użyłam silikonowej keksówki), na całość  wylewamy powstałą masę. możemy postukać formą o blat aby masa rozłożyła się równomiernie. pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

ciasto po przestudzeniu można obsypać cukrem pudrem.

smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

  • RSS