RSS
 

Archiwum - Październik, 2012

Baba ziemniaczana (bez mąki!)

31 paź

składniki:

12 dużych ziemniaków

6 jajek

1 cebula

1 kiełbasa

sól, pieprz

majeranek

gałka muszkatołowa

 

4 jajka gotujemy na twardo. ziemniaki obieramy i przepuszczamy  przez maszynkę (ewentualnie  ścieramy na tarce na dużych oczkach), odsączamy nadmiar soków. do ziemniaków dodajemy przetartą cebulę, 2 żółtka i pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę. doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i połową łyżeczki startej gałki muszkatołowej. na sam koniec dodajemy 2 ubite białka i delikatnie mieszamy. do formy wlewamy połowę gotowej masy, układamy ugotowane na twardo jajka (całe lub połówki), zalewamy resztą masy. pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny.

smacznego!

 
 

Pieczone kasztany

28 paź

Pieczone kasztany prawie takie jak z Paryża :)

wystarczy wyłożyć kratkę papierem do pieczenia i nagrzać piekarnik do 200 stopni. Kasztany nacinamy na krzyż, układamy na papierze i zapiekamy przez 15 minut.

smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii wypieki

 

Krem kukurydziany

28 paź

składniki:

1 puszka kukurydzy

1 mała cebula

pół czerwonej papryki

1 szklanka bulionu warzywnego

1 szklanka mleka

1 łyżka masła

sól, pieprz

 

w garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. dodajemy nieodcedzoną kukurydzę z puszki (wraz z wodą!) oraz szklankę bulionu warzywnego i gotujemy do czasu aż cebula całkowicie zmięknie. ściągamy garnek z gazu i zupę miksujemy na krem. garnek odkładamy na mały ogień, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę, dolewamy szklankę mleka, przyprawiamy solą i pieprzem. zupę gotujemy do czasu zmiękczenia się papryki.

zupę możemy podać bez dodatków lub z grzankami.

smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Kawa z chili, imbirem i cynamonem

28 paź

Sposób na pyszną kawę!

Zróbcie swoją ulubioną kawę (moja jest rozpuszczalna z mlekiem), dodajecie łyżeczkę świeżo startego imbiru, drobno posiekaną papryczkę chili, od góry posypcie łyżeczką cynamonu.

Pycha !!

 
 

Spaghetti z sosem dyniowo-serowym

23 paź

składniki:

300 gram dyni

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

pietruszka

szczypiorek

30 gram sera żółtego

kilka plastrów sera cheddar

sól, pieprz

papryka ostra

1 łyżka jogurtu naturalnego

 

w osolonej wodzie z łyżką oleju gotujemy makaron al dente. w garnku rozgrzewamy olej, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, całość podsmażamy. następnie dokładamy obraną i pokrojoną w kostkę dynię- chwilę smażymy ciągle mieszając.  gdy dynia się podsmaży zalewamy ją niewielką ilością wody, dodajemy łyżkę pietruszki, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu do zmiękczenia. jeśli dynia zmięknie ściągamy pokrywkę i odparowujemy wodę, następnie ściągamy garnek z gazu i całość miksujemy blenderem na gładko. przyprawiamy solą, pieprzem oraz ostrą papryką. garnek odkładamy na palnik i chwilę gotujemy na wolnym ogniu dodając starty na małych oczkach żółty ser. po wyłączeniu palnika dodajemy  łyżkę jogurtu naturalnego i dokładnie mieszamy. makaron podajemy z sosem, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i układamy kilka plasterków sera cheddar.

smacznego!

 

Placki dyniowe z sosem jogurtowym

20 paź

składniki:

240 gram dyni

100 gram białego sera koziego

5 łyżek mąki

1 łyżka bułki tartej

sól, pieprz

ostra papryka

pół kubka jogurtu naturalnego

łyżka sera pleśniowego

dwa źdźbła szczypiorku

olej

 

Placki:

dynie obieramy i wydrążamy z niej miąższ. ścieramy na tarce na grubych oczkach (ja swoją zsiekałam w blenderze). odcedzamy nadmiar soków. do dyni dodajemy skrojony w drobną kostkę kozi ser, mąkę, bułkę tartą, doprawiamy solą i ostrą papryką. jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka dodajmy więcej bułki tartej.  na patelni rozgrzewamy olej i smażymy niewielkie placki ( z dwóch stron). podajemy polane sosem.

Sos:

jogurt wlewamy do kubka, przyprawiamy solą oraz pieprzem,  dodajemy drobno posiekany szczypior i pokrojony małą kostkę ser pleśniowy, mieszamy.

smacznego!

 

 

Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem

19 paź

składniki:

500 gram makaronu (ja użyłam pełnoziarnistego)

200 gram wędzonego łososia

1 kulka sera mozzarella

150 gram śmietany

garść świeżej bazylii

garść świeżej pietruszki

ząbek czosnku

ostra papryka

sól, pieprz

cytryna

3 łyżki oliwy z oliwek

 

kilka godzin przed robieniem obiadu wlewamy do kubka oliwę z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekane 3-4 listki bazylii, mieszamy i wkładamy do lodówki.

makaron gotujemy w osolonej wodzie tak aby był al dente, odcedzamy. formę do pieczenia smarujemy wcześniej przygotowaną wcześniej oliwą z oliwek. do formy wsypujemy połowę makaronu, dokładnie przyciskamy, następnie posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i ostrą papryką. na makaron układamy pociętego na kawałki wędzonego łososia. rybę przyprawiamy pieprzem i posypujemy drobno posiekaną bazylią i pietruszką. zapiekankę przykrywamy drugą warstwą makaronu i również go przyciskamy. w kubku mieszamy śmietanę z mozzarellą startą na drobnych oczkach i wylewamy na makaron, posypujemy pieprzem oraz solą. całość zapiekamy 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. przed podaniem zapiekankę skraplamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

smacznego!

 

Imbirowe ciasteczka

19 paź

składniki:

350 gram mąki

3,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 czubata łyżka startego imbiru

1 łyżeczka sody

125 gram masła

75 gram miodu

1 jajko

2 łyżeczki skórki pomarańczowej

sól

 

do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. dodajemy czubatą łyżkę starego na małych oczkach imbiru. do garnka wlewamy wodę, nakładamy na garnek miskę z masłem i modem- roztapiamy. po roztopieniu odkładamy miskę aby składniki całkowicie ostygły. po ostygnięciu całość przelewamy do suchych składników, dodajemy roztrzepane jajko i 2 łyżeczki startej skórki pomarańczy. wyrabiamy gładkie ciasto. jeśli chcemy zrobić zwykłe ciasteczka wystarczy, że z masy uformujemy kulki. ja ciasto rozwałkowałam i wykroiłam zwierzątka za pomocą foremek. na blachę wykładamy papier do pieczenia i układamy ciastka. pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 10-15 minut. pozostawiamy do ostygnięcia najlepiej na metalowej kratce.

smacznego!

 

 

 
 

Sałatka ryżowa z surimi i grzankami czosnkowymi

18 paź

składniki:

200 gram ryżu

3/4 puszki kukurydzy

3/4 czerwonej papryki

250 gram surimi

sól, pieprz

łyżka majonezu

masło

bagietka

ząbek czosnku

bazylia

oregano

 

ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko, pozostawiamy do ostudzenia. kukurydzę odcedzamy w wkładamy do miski, dodajemy paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz surimi pokrojone na kawałki. na sam koniec dodajemy ryż i majonez, przyprawiamy solą oraz pieprzem, dokładnie mieszamy.

do kubka wkładamy miękkie masło (taką ilość jaka będzie nam potrzebna), dodajemy bazylię, oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i dokładnie mieszamy. takim masłem smarujemy ‚kromeczki’ i zapiekamy w temperaturze 150 stopni do zarumienienia.

gotową sałatkę podajemy z ciepłymi grzankami.

smacznego!

 

Babka jogurtowa z polewą czkoladową

14 paź

składniki:

250 gram jogurtu naturalnego

250 gram mąki

70 gram masła

3 jajka

150 gram cukru pudru

1 cytryna

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kostek gorzkiej czekolady

mleko

 

w misce mieszamy jogurt z jajkami i z cukrem pudrem. dosypujemy proszek do pieczenia, mąkę, roztopione masło, startą skórkę cytryny i kilka kropli soku z cytryny. całość dokładnie miksujemy na jednolitą masę. ciasto wlewamy do formy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-45 minut. babkę zostawiamy do ostygnięcia. w rondu zagotowujemy wodę, kładziemy miskę i wkładamy do niej kilka kostek gorzkiej czekolady. dodajemy mleko (ilość uzależniona od tego jaką polewę chcemy uzyskać- gdy będzie więcej mleka to polewa będzie rzadsza). do polewy ucieramy skórkę cytryny i dodajemy kilka kropli soku. polewą dekorujmy ostygniętą babkę.

smacznego!

 

 
 
 

  • RSS