RSS
 

Archiwum - Luty, 2013

Ziemniaki faszerowane twarożkiem i łososiem

27 lut

składniki:

3 duże ziemniaki

pół cebuli

100 gram twarożku chudego

50 gram wędzonego łososia

łyżka jogurtu naturalnego

parmezan (do posypania)

sól, pieprz

 

ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach. kiedy będą już miękkie przelewamy je zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia.  po ostygnięciu ziemniaki kroimy na pół,wydrążamy środki i solimy ziemniaczane ‚łódeczki”. do miski wkładamy wydrążone środki ziemniaków (z dwóch połówek), twarożek, posiekaną w kostkę cebulę, łososia, łyżkę jogurtu naturalnego, przyprawiamy solą i pieprzem. farsz dokładnie rozdrabniamy widelcem i mieszamy. gotowy farsz przekładamy do ziemniaków delikatnie go ugniatając, z góry posypujemy startym parmezanem. ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut.

smacznego!

 

 
 

Pierogi z soczewicą

22 lut

składniki:

400 gram mąki

olej

300 gram soczewicy

3 duże cebule

8 dużych pieczarek

masło

sól, pieprz

ostra papryka

 

soczewicę gotujemy przez około 30 minut do momentu aż będzie miękka, odcedzamy przez sitko. na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę z pieczarkami. usmażoną cebulę z pieczarkami mieszamy z soczewicą, przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. do miski wsypujemy mąkę, dodajemy 2 łyżki oliwy-wyrabiamy ciasto dolewając do niego ciepłą wodę. gotowe ciasto wałkujemy i za pomocą szklanki wycinamy kółka. na wycięte kółka układamy farsz i zaklejamy. pierogi gotujemy w osolonej owdzie z łyżką oliwy. możemy podać je prosto z gotowania lub podsmażone na maśle.

 

smacznego!

 

Kotlety z pora i marchewki

21 lut

składniki:

150 gram pora

1 marchewka

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

ostra papryka

olej

 

marchewkę obieramy a pora bardzo dokładnie myjemy. warzywa kroimy na kawałki, wkładamy do blendera i siekamy bardzo drobno. dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką. gdy masa okaże się zbyt rzadka możemy dodać więcej bułki tartej. na patelni rozgrzewamy olej, z powstałej masy formujemy kotleciki i smażymy je obustronnie.

moja propozycja podania: kotlety oraz ugotowany na sypko ryż i pomidor pokrojony w kostkę z cebulą, jogurtem naturalnym, solą, pieprzem i bazylią.

smacznego!

 

 

 

Zupa krem z groszku

10 lut

 

składniki:

1 puszka groszku konserwowego

1 cebula

1 łyżka masła

1 szklanka mleka

groszek ptysiowy

3 listki mięty

sól

ostra papryka

 

w rondlu rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną cebulę. po jej zeszkleniu dodajemy  groszek wraz z zalewą i liście mięty. gotujemy przez kilka minut do całkowitego zmiękczenia się cebuli. garnek ściągamy z gazu, całość miksujemy. gdy otrzymamy w miarę gładką konsystencję odstawiamy garnek na gaz, dolewamy szklankę mleka, doprawiamy solą i ostrą papryką. po zagotowaniu zupa jest gotowa. proponuję podać ją wraz z groszkiem ptysiowym.

 

smacznego!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Risotto groszkowo-grzybowe

10 lut

składniki:

1 łyżka masła

100 gram ryżu

pół czerwonej cebuli

1 puszka groszku konserwowego

1 garść suszonych grzybów

sól, pieprz

ostra papryka

 

na patelni roztapiamy masło i podsmażamy cebulę, gdy trochę się zeszkli dodajemy grzyby. Otwieramy puszkę z groszkiem i całą zalewę wlewamy na patelnię, gdy zacznie bulgotać wsypujemy 100 gram ryżu (nieugotowanego), ciągle mieszamy do czasu aż ryż zmięknie. Risotto musi być wilgotne, więc gdy ryż wchłonie zalewę z groszku i wciąż będzie twardy należy podlewać go wodą do czasu uzyskania odpowiedniej miękkości. Na sam koniec, gdy ryż jest już dobry dodajemy groszek, przyprawiamy solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Podgrzewamy na patelnie jeszcze przez 2-3 minuty.

smacznego!

 

 
 

  • RSS