RSS
 

Archiwum - Maj, 2013

Zupa z pokrzywy

12 maj

składniki:

200 gram pokrzywy wraz z łodygami

1 duża marchewka

2 ziemniaki

pół pietruszki (korzeń)

dwie gałązki pietruszki (razem z łodyżkami)

kawałek selera

1 cebula

2 jajka

kilka krążków pora ( z białej części)

łyżka masła

pół szklanki mleka (ja użyłam sojowego)

liść laurowy

sól, pieprz

ostra papryka

 

pokrzywę dokładnie płuczemy pod letnią wodą. jajka gotujemy na twardo. w garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę z marchewką. po podsmażeniu dodajemy resztę warzyw i liścia laurowego, całość zalewamy  około litrem wody, gotujemy. kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrzywę i gotujemy przez 10 minut. następnie wyławiamy liść laurowy, garnek ściągamy z gazu i całość miksujemy na krem. dolewamy mleko, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. gotujemy jeszcze przez 2 minuty. zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

smacznego!

 

Syrop z mlecza na bolące gardło

12 maj

syrop ten jest jedynym lekiem jaki stosuje się w moim domu na bolące gardło, sprawdzony sposób od wielu lat. chętnie spożywany przez dzieci. idealnie pasuje również do herbaty :)

 

składniki:

420 kwiatków mlecza (same główki)

3 cytryny

1 litr wody

1,5 kg cukru

 

kwiatki płuczemy w sitku pod letnią wodą. wkładamy je do garnka, zalewamy sokiem z  cytryny, wodą i gotujemy przez 10 minut. całość odstawiamy na 24 godziny. po tym czasie odciskamy kwiaty tak aby został sam ‚wywar’, wsypujemy cukier i gotujemy przez 1,5 godziny. gotowy syrop przelewamy w małe słoiczki i odstawiamy.

syrop zgęstnieje, będzie miał konsystencje lepkiego miodu. można go spożywać nabierając na łyżeczkę lub dodawać do herbaty.

przed zebraniem mleczy warto się zastanowić skąd one pochodzą. najlepiej zebrać takie, które rosną z dala od spalin np. z łąki, działki czy ogrodu.

najlepsze słoiczki do syropu to te małe- np. po koncentracie czy jedzeniu dla dzieci. syrop po otwarciu należy przechowywać w lodówce, z małego słoiczka szybciej zużyjemy syrop niż z dużego i jest mniejsze prawdopodobieństwo, że się zepsuje :)

 

Sakiewki ze szpinakiem

11 maj

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

250 gram szpinaku

2 ząbki czosnku

3 duże pieczarki

1 czerwona cebula

1 łyżka masła

6 plastrów sera koziego twardego

sól, pieprz

 

ciasto francuskie wałkujemy i kroimy na 6 kwadratów. na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, kiedy się zeszkli dodajemy drobno posiekane pieczarki. po podsmażeniu dodajemy umyty szpinak i rozgnieciony w prasce czosnek. całość podsmażamy do czasu aż szpinak zmięknie i wszystkie soki odparują, doprawiamy solą i pieprzem. jeśli okaże się, że szpinak jest zbyt mokry, możemy go przecedzić przez sitko lub dodać bułkę tartą. ja posłużyłam się pierwszym sposobem :) gotowy szpinak nakładamy na środki kwadratów, na każdy kładziemy po plastrze sera koziego. składamy kwadraty łącząc ze sobą rogi (tak jak na zdjęciu). zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.

smacznego!

sakiewki przed włożeniem do piekarnika:

 

Sałatka z brokułem

08 maj

składniki:

pół brokuła

1 puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

kilka krążków pora (biała część)

100 gram żółtego sera

mały jogurt naturalny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

papryka ostra i słodka

 

różyczki brokuła gotujemy w osolonej wodzie lub na parze. kiedy ostygnie wkładamy go do miski, dodajemy kukurydzę, starty na grubych oczkach ser, pokrojoną w kostkę paprykę i pora. w kubku mieszamy jogurt naturalny z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. sos przelewamy do sałatki, przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką i dokładnie mieszamy.

smacznego!

 

Lekkie śniadanie

08 maj

składniki:

1 opakowanie serka wiejskiego light

2 plastry ananasa z puszki

2 łyżki granoli

1 łyżeczka płatków migdałowych

 

w pucharku na zmianę układamy: serek wiejski, pokrojonego w kostkę ananasa, serek wiejski, granolę, serek wiejski i płatki migdałowe.

super pomysł na lekkie śniadanie :)

smacznego!

 

Burgery wegetariańskie

08 maj

składniki:

pół szklanki fasoli

pół szklanki cieciorki

pół szklanki kukurydzy z puszki

1 mała cebula

1/4 zielonej papryki

1/4 czerwonej papryki

sól, pieprz

papryka słodka i ostra

olej

1 jajko

 

fasolę moczymy w wodzie dzień wcześniej. następnego dnia do garnka wlewamy wodę z fasolą (z tą wodą, w której fasola była moczona) i cieciorkę- gotujemy do miękkości. cebulę drobno siekamy i smażymy do zarumienienia. paprykę kroimy w drobną kostkę. po ugotowaniu fasoli i cieciorki wylewamy wodę i mielimy. następnie dodajemy kukurydzę, paprykę, cebulę, jajko i przyprawy, całość dokładnie zagniatamy aby wszystkie składniki się wymieszały. z powstałej masy formujemy kotlety. jeśli masa nie będzie chciała się lepić możemy dodać drugie jajko. ważne, aby kotlety były trochę spłaszczone. na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety obustronnie. możemy je podać na miksie sałat z warzywami i awokado (tak jak na zdjęciu).

 
 

  • RSS