RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘dania główne’

Placki z gruszkami

19 sie

20160819_151653

 

Składniki:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

2 jajka

2 gruszki

1 opakowanie cukru wanilinowego

2 łyżki cynamonu

olejek migdałowy

cukier puder do dekoracji

olej do smażenia

 

Mąkę mieszamy z cynamonem, cukrem wanilinowym, jajkami, mlekiem i kilkoma kroplami olejku migdałowego (użyłam do tego miksera). Gruszki obieramy, wycinamy gniazda i kroimy w drobne plasterki. Dodajemy je do ciasta.

Na patelni rozgrzewamy olej. Placki smażymy po obu stronach na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

Wegańska zupa z pora z pulpetami z tofu

30 sty

20160130_140424_001

składniki:

pół dużego pora

łyżka wegańskiego masła

100 ml śmietany sojowej (użyłam śmietanę Alpro)

kostka tofu naturalnego (250 gram) (użyłam tofu Polsoja)

kostka rosołowa warzywna

pieprz

ostra i słodka papryka

mąka orkiszowa

oliwa z oliwek do smażenia

 

Tofu odsączamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem, dodajemy paprykę słodką i ostrą oraz trochę mąki orkiszowej (tyle, aby można było uformować kulki). Uformowane kulki obtaczamy z pozostałej mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pulpety. Kiedy się zarumienią układamy je na papierze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie umytego pora kroimy na 1 cm kawałki. W garnku roztapiamy wegańskie masło i podsmażamy pora przez ok. 5 minut. Zalewamy litrem wody wraz z warzywną  kostką rosołową i gotujemy do czasu zmiękczenia pora. Całość miksujemy (blenderem albo w malakserze). Krem przelewamy do garnka, przyprawiamy pieprzem i dodajemy śmietanę. Trzymamy na gazie do czasu zagotowania się zupy.

Podajemy z wcześniej przygotowanymi pulpetami

 

Pstrąg zapiekany z pieczarkowym farszem

09 lip

20140709_145307

składniki:

dwa pstrągi

8-10 dużych pieczarek

garść świeżej pietruszki

1 cytryna

1 łyżka masła

sól, pieprz

rozmaryn

oliwa z oliwek

 

Pstrągi dokładnie myjemy i osuszamy. Od wewnątrz przyprawiamy rybę solą, pieprzem i rozmarynem;  z wierzchu nacieramy oliwą z oliwek, solą, pieprzem i rozmarynem. Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy drobno posiekane pieczarki i pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz przekładamy do wnętrza ryby. Pstrąga przekładamy do naczynia żaroodpornego natłuszczonego oliwą z oliwek. Od góry układamy cytrynę pokrojoną w plastry. Rybę zapiekamy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

smacznego!

 

Zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

13 lut

sposób na szybki i tani obiad :)

składniki:

ziemniaki (ilość zależna od tego jak duże jest naczynie żaroodporne)

2-3 kiełbasy (mogą być śląskie)

100 gram sera żółtego

200 ml śmietany (12%)

1 jajko

2 cebule (ja użyłam jednej czerwonej i jednej zwykłej)

łyżka masła (do smażenia)

łyżeczka masła (do wysmarowania naczynia żaroodpornego)

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

tymianek

papryka słodka i ostra

oregano

 

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (można je ugotować do miękkości lub na pół miękko ale wtedy trzeba dłużej piec). po ugotowaniu i ostudzeniu kroimy je w plastry (ok. 1 cm). cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na łyżce masła, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu. czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do naczynia żaroodpornego, dodajemy masło i natłuszczamy formę. na jej spód układamy pokrojone ziemniaki (jedna warstwa), posypujemy tymiankiem, warstwę można trochę posolić . następnie równomiernie rozkładamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i usmażoną wcześniej cebulę. całość przykrywamy drugą warstwą ziemniaków na którą równomiernie wylewamy  sos.

 

przygotowanie sosu:

do miski wlewamy śmietanę i dosypujemy starty na małych oczkach żółty ser. przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką oraz oregano. dodajemy całe jajko i mieszamy do czasu połączenia się składników.

zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. góra powinna się ładnie zarumienić.

 

czas pieczenia jest uzależniony od tego czy użyliśmy całkowicie ugotowanych ziemniaków czy lekko twardych.

 

 

Wegeteriańskie naleśniki bez jajek i mleka

07 cze

składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka zmielonych płatków owsianych

pół łyżeczki sody

sól

woda gazowana

olej

 

farsz:

400 gram pieczarek

100 gram zółtego sera

1 duża cebula

sól, pieprz

papryka słodka i ostra

łyżka masła

 

naleśniki:

do miski wsypujemy mąkę, bardzo drobno zmielone płatki owsiane, sodę, sól do smaku. dolewamy wodę gazowaną i mieszamy do uzyskania konsystencji podobnej do śmietany. naleśniki smażymy obustronnie na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

farsz:

na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. kiedy się zeszkli dodajemy pokrojone pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką. farsz będzie gotowy po odparowaniu soków z pieczarek.

gotowy farsz nakładamy na naleśnika (ja nałożyłam na połowę), posypujemy startym zółtym serem i składamy.

smacznego!

 

Sakiewki ze szpinakiem

11 maj

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

250 gram szpinaku

2 ząbki czosnku

3 duże pieczarki

1 czerwona cebula

1 łyżka masła

6 plastrów sera koziego twardego

sól, pieprz

 

ciasto francuskie wałkujemy i kroimy na 6 kwadratów. na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, kiedy się zeszkli dodajemy drobno posiekane pieczarki. po podsmażeniu dodajemy umyty szpinak i rozgnieciony w prasce czosnek. całość podsmażamy do czasu aż szpinak zmięknie i wszystkie soki odparują, doprawiamy solą i pieprzem. jeśli okaże się, że szpinak jest zbyt mokry, możemy go przecedzić przez sitko lub dodać bułkę tartą. ja posłużyłam się pierwszym sposobem :) gotowy szpinak nakładamy na środki kwadratów, na każdy kładziemy po plastrze sera koziego. składamy kwadraty łącząc ze sobą rogi (tak jak na zdjęciu). zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.

smacznego!

sakiewki przed włożeniem do piekarnika:

 

Burgery wegetariańskie

08 maj

składniki:

pół szklanki fasoli

pół szklanki cieciorki

pół szklanki kukurydzy z puszki

1 mała cebula

1/4 zielonej papryki

1/4 czerwonej papryki

sól, pieprz

papryka słodka i ostra

olej

1 jajko

 

fasolę moczymy w wodzie dzień wcześniej. następnego dnia do garnka wlewamy wodę z fasolą (z tą wodą, w której fasola była moczona) i cieciorkę- gotujemy do miękkości. cebulę drobno siekamy i smażymy do zarumienienia. paprykę kroimy w drobną kostkę. po ugotowaniu fasoli i cieciorki wylewamy wodę i mielimy. następnie dodajemy kukurydzę, paprykę, cebulę, jajko i przyprawy, całość dokładnie zagniatamy aby wszystkie składniki się wymieszały. z powstałej masy formujemy kotlety. jeśli masa nie będzie chciała się lepić możemy dodać drugie jajko. ważne, aby kotlety były trochę spłaszczone. na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety obustronnie. możemy je podać na miksie sałat z warzywami i awokado (tak jak na zdjęciu).

 

Ziemniaki faszerowane twarożkiem i łososiem

27 lut

składniki:

3 duże ziemniaki

pół cebuli

100 gram twarożku chudego

50 gram wędzonego łososia

łyżka jogurtu naturalnego

parmezan (do posypania)

sól, pieprz

 

ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach. kiedy będą już miękkie przelewamy je zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia.  po ostygnięciu ziemniaki kroimy na pół,wydrążamy środki i solimy ziemniaczane ‚łódeczki”. do miski wkładamy wydrążone środki ziemniaków (z dwóch połówek), twarożek, posiekaną w kostkę cebulę, łososia, łyżkę jogurtu naturalnego, przyprawiamy solą i pieprzem. farsz dokładnie rozdrabniamy widelcem i mieszamy. gotowy farsz przekładamy do ziemniaków delikatnie go ugniatając, z góry posypujemy startym parmezanem. ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut.

smacznego!

 

 
 

Pierogi z soczewicą

22 lut

składniki:

400 gram mąki

olej

300 gram soczewicy

3 duże cebule

8 dużych pieczarek

masło

sól, pieprz

ostra papryka

 

soczewicę gotujemy przez około 30 minut do momentu aż będzie miękka, odcedzamy przez sitko. na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę z pieczarkami. usmażoną cebulę z pieczarkami mieszamy z soczewicą, przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. do miski wsypujemy mąkę, dodajemy 2 łyżki oliwy-wyrabiamy ciasto dolewając do niego ciepłą wodę. gotowe ciasto wałkujemy i za pomocą szklanki wycinamy kółka. na wycięte kółka układamy farsz i zaklejamy. pierogi gotujemy w osolonej owdzie z łyżką oliwy. możemy podać je prosto z gotowania lub podsmażone na maśle.

 

smacznego!

 

Kotlety z pora i marchewki

21 lut

składniki:

150 gram pora

1 marchewka

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

ostra papryka

olej

 

marchewkę obieramy a pora bardzo dokładnie myjemy. warzywa kroimy na kawałki, wkładamy do blendera i siekamy bardzo drobno. dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką. gdy masa okaże się zbyt rzadka możemy dodać więcej bułki tartej. na patelni rozgrzewamy olej, z powstałej masy formujemy kotleciki i smażymy je obustronnie.

moja propozycja podania: kotlety oraz ugotowany na sypko ryż i pomidor pokrojony w kostkę z cebulą, jogurtem naturalnym, solą, pieprzem i bazylią.

smacznego!

 

 

 
 

  • RSS