RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘dania wegańskie’

Wegańskie bezy z aquafaby

27 lis

FB_IMG_1488278854352

składniki:

-szklanka wody po cieciorce z puszki

-1,5 szklanki cukru

 

Wodę po cieciorce bardzo miksujemy dodając co jakiś czas niedużą ilość cukru. Robimy to do czasu, aż masa zesztywnieje.

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni z termoobiegiem.

FB_IMG_1488278842650

Na kratce od piekarnika wykładamy papier do pieczenia. Łyżką wykładamy masę lub przy użyciu rękawa.

Bezy pieczemy około godziny. Po wyłączeniu piekarnika pozostawiamy je w środku przy uchylonych drzwiczkach.

 

Wegańska pasta z zielonego groszku

27 lis

20171117_203854

Składniki:
Opakowanie zielonego groszku (mrożonego)
Ząbek czosnku
Łyżka oliwy z oliwek
Koperek lub pietruszka
Kilka kropli soku z cytryny
Sól
Pieprz

Mrożony groszek wrzucamy do wrzątku i gotujemy 3-5 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Groszek miksujemy z pozostałymi składnikami.

Pasta super smakuje na świeżym pieczywie przesmarowanym masłem/margaryną.

 

Budyń z kakao i wiórkami kokosowymi

21 lut

IMG_20170221_132638_772

 

Składniki:

dwie szklanki mleka (może to być mleko roślinne np. sojowe, ryżowe, kokosowe itp.)

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżka brązowego cukru

2 łyżki kakao

2 łyżki wiórków kokosowych

 

1,5 szklanki mleka wlewamy go rondla, dodajemy kakao, cukier oraz  wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.  Doprowadzamy do zagotowania mleka. Do pozostałego mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy aby nie było grudek (można użyć trzepaczki). Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką ziemniaczaną i na wolnym ogniu gotujemy przez około minutę ciągle mieszając. Gotowy budyń przelewamy do pucharków i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem dekorujemy wiórkami kokosowymi.

 

 

 

 

Wegańska zupa z pora z pulpetami z tofu

30 sty

20160130_140424_001

składniki:

pół dużego pora

łyżka wegańskiego masła

100 ml śmietany sojowej (użyłam śmietanę Alpro)

kostka tofu naturalnego (250 gram) (użyłam tofu Polsoja)

kostka rosołowa warzywna

pieprz

ostra i słodka papryka

mąka orkiszowa

oliwa z oliwek do smażenia

 

Tofu odsączamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem, dodajemy paprykę słodką i ostrą oraz trochę mąki orkiszowej (tyle, aby można było uformować kulki). Uformowane kulki obtaczamy z pozostałej mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pulpety. Kiedy się zarumienią układamy je na papierze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie umytego pora kroimy na 1 cm kawałki. W garnku roztapiamy wegańskie masło i podsmażamy pora przez ok. 5 minut. Zalewamy litrem wody wraz z warzywną  kostką rosołową i gotujemy do czasu zmiękczenia pora. Całość miksujemy (blenderem albo w malakserze). Krem przelewamy do garnka, przyprawiamy pieprzem i dodajemy śmietanę. Trzymamy na gazie do czasu zagotowania się zupy.

Podajemy z wcześniej przygotowanymi pulpetami

 
 

  • RSS