RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘dania wegetariańskie’

Wegańskie bezy z aquafaby

27 lis

FB_IMG_1488278854352

składniki:

-szklanka wody po cieciorce z puszki

-1,5 szklanki cukru

 

Wodę po cieciorce bardzo miksujemy dodając co jakiś czas niedużą ilość cukru. Robimy to do czasu, aż masa zesztywnieje.

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni z termoobiegiem.

FB_IMG_1488278842650

Na kratce od piekarnika wykładamy papier do pieczenia. Łyżką wykładamy masę lub przy użyciu rękawa.

Bezy pieczemy około godziny. Po wyłączeniu piekarnika pozostawiamy je w środku przy uchylonych drzwiczkach.

 

Wegańska pasta z zielonego groszku

27 lis

20171117_203854

Składniki:
Opakowanie zielonego groszku (mrożonego)
Ząbek czosnku
Łyżka oliwy z oliwek
Koperek lub pietruszka
Kilka kropli soku z cytryny
Sól
Pieprz

Mrożony groszek wrzucamy do wrzątku i gotujemy 3-5 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Groszek miksujemy z pozostałymi składnikami.

Pasta super smakuje na świeżym pieczywie przesmarowanym masłem/margaryną.

 

Budyń z kakao i wiórkami kokosowymi

21 lut

IMG_20170221_132638_772

 

Składniki:

dwie szklanki mleka (może to być mleko roślinne np. sojowe, ryżowe, kokosowe itp.)

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżka brązowego cukru

2 łyżki kakao

2 łyżki wiórków kokosowych

 

1,5 szklanki mleka wlewamy go rondla, dodajemy kakao, cukier oraz  wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.  Doprowadzamy do zagotowania mleka. Do pozostałego mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy aby nie było grudek (można użyć trzepaczki). Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką ziemniaczaną i na wolnym ogniu gotujemy przez około minutę ciągle mieszając. Gotowy budyń przelewamy do pucharków i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem dekorujemy wiórkami kokosowymi.

 

 

 

 

Muffinki jajeczne

04 paź

IMG_20161002_095405

 

Polecam muffinki jajeczne na śniadanie lub jako przekąskę :)

 

składniki:

4 jajka

1 łyżka mąki

100 ml mleka

sól, pieprz

dowolne dodatki- ja użyłam posiekanego szczypiorku, sera żółtego i szynki

 

Sposób nr 1.

Jajka ubijamy z przyprawami, mąką i mlekiem (można użyć miksera aby nie zostały grudki mąki). Do masy dodajemy posiekany szczypiorek, starty żółty ser i szynkę pokrojoną w kostkę. Gotową masę wylewany do foremek do muffinek (zapełniając 3/4 foremki). Zapiekamy w temperaturze 170 stopni przez około 10-12 minut. Możemy sprawdzać wykałaczką czy muffinki nie są w środku płynne.

Sposób nr 2.

Aby mieć pewność, że w każdej muffince znajdziemy podobną ilość składników, możemy wybrane dodatki najpierw ułożyć w foremkach od muffinek a następnie zalać je masą jajeczną (ubite jajka z przyprawami i mlekiem).

Smacznego!  :)

 

Placki z gruszkami

19 sie

20160819_151653

 

Składniki:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

2 jajka

2 gruszki

1 opakowanie cukru wanilinowego

2 łyżki cynamonu

olejek migdałowy

cukier puder do dekoracji

olej do smażenia

 

Mąkę mieszamy z cynamonem, cukrem wanilinowym, jajkami, mlekiem i kilkoma kroplami olejku migdałowego (użyłam do tego miksera). Gruszki obieramy, wycinamy gniazda i kroimy w drobne plasterki. Dodajemy je do ciasta.

Na patelni rozgrzewamy olej. Placki smażymy po obu stronach na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

Wegańska zupa z pora z pulpetami z tofu

30 sty

20160130_140424_001

składniki:

pół dużego pora

łyżka wegańskiego masła

100 ml śmietany sojowej (użyłam śmietanę Alpro)

kostka tofu naturalnego (250 gram) (użyłam tofu Polsoja)

kostka rosołowa warzywna

pieprz

ostra i słodka papryka

mąka orkiszowa

oliwa z oliwek do smażenia

 

Tofu odsączamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem, dodajemy paprykę słodką i ostrą oraz trochę mąki orkiszowej (tyle, aby można było uformować kulki). Uformowane kulki obtaczamy z pozostałej mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pulpety. Kiedy się zarumienią układamy je na papierze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie umytego pora kroimy na 1 cm kawałki. W garnku roztapiamy wegańskie masło i podsmażamy pora przez ok. 5 minut. Zalewamy litrem wody wraz z warzywną  kostką rosołową i gotujemy do czasu zmiękczenia pora. Całość miksujemy (blenderem albo w malakserze). Krem przelewamy do garnka, przyprawiamy pieprzem i dodajemy śmietanę. Trzymamy na gazie do czasu zagotowania się zupy.

Podajemy z wcześniej przygotowanymi pulpetami

 

Smażone pomidory

25 lip

smażone pomidory to pomysł na przekąskę lub na ciepły dodatek do kanapek

 

 

składniki:

2 pomidory

pół cebuli

1-2 ząbki czosnku

1 plaster żółtego sera

natka pietruszki

sól, pieprz

olej

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżkiu oleju. pomidory myjemy i kroimy w około pół centymetrowe plastry. cebulę i czosnek drobno siekamy. plaster sera kroimy w kwadraty. na rozgrzanej patelni dodsmażamy czaosnek z cebulą i układamy plastry pomidora. pomidor musi zostać usmażony obustronnie, trzeba uważać aby nie przypalić cebuli i czosnku. po usmażeniu całość przekładamy na talerz, na każdego pomidora kładziemy ser żółty, przyozdabiamy pietruszką, całość posypujemy solą i pieprzem.

smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegeteriańskie naleśniki bez jajek i mleka

07 cze

składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka zmielonych płatków owsianych

pół łyżeczki sody

sól

woda gazowana

olej

 

farsz:

400 gram pieczarek

100 gram zółtego sera

1 duża cebula

sól, pieprz

papryka słodka i ostra

łyżka masła

 

naleśniki:

do miski wsypujemy mąkę, bardzo drobno zmielone płatki owsiane, sodę, sól do smaku. dolewamy wodę gazowaną i mieszamy do uzyskania konsystencji podobnej do śmietany. naleśniki smażymy obustronnie na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

farsz:

na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. kiedy się zeszkli dodajemy pokrojone pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką. farsz będzie gotowy po odparowaniu soków z pieczarek.

gotowy farsz nakładamy na naleśnika (ja nałożyłam na połowę), posypujemy startym zółtym serem i składamy.

smacznego!

 

Zupa z pokrzywy

12 maj

składniki:

200 gram pokrzywy wraz z łodygami

1 duża marchewka

2 ziemniaki

pół pietruszki (korzeń)

dwie gałązki pietruszki (razem z łodyżkami)

kawałek selera

1 cebula

2 jajka

kilka krążków pora ( z białej części)

łyżka masła

pół szklanki mleka (ja użyłam sojowego)

liść laurowy

sól, pieprz

ostra papryka

 

pokrzywę dokładnie płuczemy pod letnią wodą. jajka gotujemy na twardo. w garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę z marchewką. po podsmażeniu dodajemy resztę warzyw i liścia laurowego, całość zalewamy  około litrem wody, gotujemy. kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrzywę i gotujemy przez 10 minut. następnie wyławiamy liść laurowy, garnek ściągamy z gazu i całość miksujemy na krem. dolewamy mleko, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. gotujemy jeszcze przez 2 minuty. zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

smacznego!

 

Sakiewki ze szpinakiem

11 maj

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

250 gram szpinaku

2 ząbki czosnku

3 duże pieczarki

1 czerwona cebula

1 łyżka masła

6 plastrów sera koziego twardego

sól, pieprz

 

ciasto francuskie wałkujemy i kroimy na 6 kwadratów. na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, kiedy się zeszkli dodajemy drobno posiekane pieczarki. po podsmażeniu dodajemy umyty szpinak i rozgnieciony w prasce czosnek. całość podsmażamy do czasu aż szpinak zmięknie i wszystkie soki odparują, doprawiamy solą i pieprzem. jeśli okaże się, że szpinak jest zbyt mokry, możemy go przecedzić przez sitko lub dodać bułkę tartą. ja posłużyłam się pierwszym sposobem :) gotowy szpinak nakładamy na środki kwadratów, na każdy kładziemy po plastrze sera koziego. składamy kwadraty łącząc ze sobą rogi (tak jak na zdjęciu). zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.

smacznego!

sakiewki przed włożeniem do piekarnika:

 
 

  • RSS