RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘zupy’

Wegańska zupa z pora z pulpetami z tofu

30 sty

20160130_140424_001

składniki:

pół dużego pora

łyżka wegańskiego masła

100 ml śmietany sojowej (użyłam śmietanę Alpro)

kostka tofu naturalnego (250 gram) (użyłam tofu Polsoja)

kostka rosołowa warzywna

pieprz

ostra i słodka papryka

mąka orkiszowa

oliwa z oliwek do smażenia

 

Tofu odsączamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem, dodajemy paprykę słodką i ostrą oraz trochę mąki orkiszowej (tyle, aby można było uformować kulki). Uformowane kulki obtaczamy z pozostałej mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pulpety. Kiedy się zarumienią układamy je na papierze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie umytego pora kroimy na 1 cm kawałki. W garnku roztapiamy wegańskie masło i podsmażamy pora przez ok. 5 minut. Zalewamy litrem wody wraz z warzywną  kostką rosołową i gotujemy do czasu zmiękczenia pora. Całość miksujemy (blenderem albo w malakserze). Krem przelewamy do garnka, przyprawiamy pieprzem i dodajemy śmietanę. Trzymamy na gazie do czasu zagotowania się zupy.

Podajemy z wcześniej przygotowanymi pulpetami

 

Zupa z pokrzywy

12 maj

składniki:

200 gram pokrzywy wraz z łodygami

1 duża marchewka

2 ziemniaki

pół pietruszki (korzeń)

dwie gałązki pietruszki (razem z łodyżkami)

kawałek selera

1 cebula

2 jajka

kilka krążków pora ( z białej części)

łyżka masła

pół szklanki mleka (ja użyłam sojowego)

liść laurowy

sól, pieprz

ostra papryka

 

pokrzywę dokładnie płuczemy pod letnią wodą. jajka gotujemy na twardo. w garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę z marchewką. po podsmażeniu dodajemy resztę warzyw i liścia laurowego, całość zalewamy  około litrem wody, gotujemy. kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrzywę i gotujemy przez 10 minut. następnie wyławiamy liść laurowy, garnek ściągamy z gazu i całość miksujemy na krem. dolewamy mleko, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. gotujemy jeszcze przez 2 minuty. zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

smacznego!

 

Zupa krem z groszku

10 lut

 

składniki:

1 puszka groszku konserwowego

1 cebula

1 łyżka masła

1 szklanka mleka

groszek ptysiowy

3 listki mięty

sól

ostra papryka

 

w rondlu rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną cebulę. po jej zeszkleniu dodajemy  groszek wraz z zalewą i liście mięty. gotujemy przez kilka minut do całkowitego zmiękczenia się cebuli. garnek ściągamy z gazu, całość miksujemy. gdy otrzymamy w miarę gładką konsystencję odstawiamy garnek na gaz, dolewamy szklankę mleka, doprawiamy solą i ostrą papryką. po zagotowaniu zupa jest gotowa. proponuję podać ją wraz z groszkiem ptysiowym.

 

smacznego!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Zupa szpinakowa z jajkiem

25 lis

składniki:

450 gram szpinaku (może być mrożony)

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

2 szklanki mleka

2 jajka

śmietana/jogurt do ozdoby

stary parmezan do ozdoby

2 łyżeczki soku z cytryny

sól, pieprz

 

jajka gotujemy na twardo. w garnku rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek- podsmażamy. następnie dodajemy szpinak i smażymy do zmiękczenia. gdy całość zmięknie dolewamy mleko i chwilę gotujemy. zupę ściągamy z gazu i blenderujemy. kiedy będzie już  ‚gładka’ odstawiamy ją na gaz, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sok z cytryny. gotujemy przez kilka minut. gotową zupę przelewamy na talerz, dekorujemy śmietaną i ćwiartkami jajka, posypujemy startym parmezanem.

smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Krem kukurydziany

28 paź

składniki:

1 puszka kukurydzy

1 mała cebula

pół czerwonej papryki

1 szklanka bulionu warzywnego

1 szklanka mleka

1 łyżka masła

sól, pieprz

 

w garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. dodajemy nieodcedzoną kukurydzę z puszki (wraz z wodą!) oraz szklankę bulionu warzywnego i gotujemy do czasu aż cebula całkowicie zmięknie. ściągamy garnek z gazu i zupę miksujemy na krem. garnek odkładamy na mały ogień, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę, dolewamy szklankę mleka, przyprawiamy solą i pieprzem. zupę gotujemy do czasu zmiękczenia się papryki.

zupę możemy podać bez dodatków lub z grzankami.

smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Zupa cukiniowa z kaszą kus kus

12 paź

składniki:

kasza kus kus

600 gram cukinii

1 cebula

mięta

pietruszka

curry

pieprz, sól

1 litr bulionu warzywnego

2 łyżki śmietany (lub jogurtu naturalnego)

olej

cytryna

 

do naczynia wsypujemy kaszę kus kus , zalewamy wrzątkiem i pod przykryciem odstawiamy na kilka minut. w garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę. kiedy trochę się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię ze skórą- podsmażamy do czasu aż cukinia trochę zmięknie co jakiś czas mieszając. następnie dodajemy litr bulionu warzywnego, kilka listków mięty i dwie łodyżki pietruszki z listkami- całość gotujemy na wolnym ogniu do czasu aż cukinia będzie całkowicie miękka. po zmiękczeniu się warzyw zupę blenderujemy na krem, można również zmielić ją tak aby zostało trochę grudek. garnek odstawiamy na palnik na wolny ogień, doprawiamy pieprzem, solą, dodajemy pół łyżeczki curry i pół łyżeczki soku z cytryny. zupę gotujemy parę minut. po wyłączeniu palnika dodajemy 2 łyżki śmietany i dokładnie mieszamy. podajemy z ugotowanym wcześniej kus kusem, dodatkowo można ozdobić zupę niewielką ilością śmietany.

smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Zupa marchewkowa

01 paź

składniki:

5 marchewek

sól, pieprz

3 łyżeczki cukru

3 łyżki śmietany

2 łyżki świeżej pietruszki

torebka ryżu

 

ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. marchewkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach (ewntualnie można ją drobno pokroić albo zblenderować). marchewkę wkładamy do garnka i zalewamy wodą (nieco więcej niż litr wody), dodajemy pietruszkę razem z łodyżkami i gotujemy do zmiękczenia na małym gazie.  po ugotowaniu blenderujemy zupę tak aby była gładka. doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. zupę gotujemy jeszcze parę minut aby odparować nadmiar wody i żeby zrobiła się gęsta. na koniec dodajemy śmietanę.

gotową zupę podajemy z ryżem, możemy ją udekorować odrobiną śmietany i pietuszki.

smacznego!

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Zupa z selera naciowego

11 wrz

składniki:
opakowanie selera naciowego (takie opakowanie jakie jest przeważnie dostępne w sklepach)

cebula

100 ml śmietany (lub jogurtu naturalnego- jak kto woli)

3 serki topione (mogą być po 80-100 g)

kostka warzywna

sól, pieprz, papryka ostra

2 łyżky masła

chleb

 

roztapiamy łyżkę masła w garnku, dodajemy posiekaną cebulę, gdy lekko się zeszkli dodajemy pokrojony seler aby trochę się podsmażył, po czym przykrywamy garnek pokrywką i dusimy do zmiękczenia. gdy seler jest już miękki miksujemy go razem z cebulą. do zmiksowanej masy dolewamy litr wody i gotujemy dorzucając kostkę warzywną. po zagotowaniu dodajemy serki topione (przy 3 serkach zupa jest gęsta i syta). gdy serki się rozpuszczą do zupy dodajemy śmietanę (ja używam jogurtu naturalnego), przyprawiamy i gotowe.

kroimy chleb w kostkę, smażymy na łyżce masła. przed samym podaniem zupy dodajemy grzanki, aby za szybko nie zmiękły.

Zupa jest naprawdę smaczna,
polecam i życzę smacznego

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Zupa brokułowa

10 wrz

składniki:

1 brokuł

1 duża cebula

garść pokrojonego pora

8 pieczarek

sól, pieprz, papryka słodka i ostra

3 serki topione (po 100 gram)

łyżka masła

 

masło roztapiamy w garnku, wrzucamy cebulę aby się zeszkliła, pokrojony por i pieczarki. następnie dodajemy pokrojonego brokuła (warto dodać łodyżki) i trzymamy wszystko na gazie około 10 minut. do garnka dolewamy wodę- trochę więcej niż jest brokuła- musi on swobodnie pływać. gdy warzywa zmiękną miksujemy zupę, nie musi to być zupa krem, mogą pływać niewielkie kawałki warzyw. zupę doprawiamy, dodajemy serki topione (im więcej wody tym trzeba dodać więcej serków) i gotujemy na wolnym ogniu często mieszając do momentu, aż serki się roztopią. zupę można podawać z makaronem lub grzankami i udekorować ją śmietaną.

warto przygotować zupę dzień wcześniej np. wieczorem- zupa do następnego dnia ładnie zgęstnieje, będzie bardziej syta i smaczniejsza.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 

Zupa cebulowa

07 wrz

Zdrowa zupka na chłodniejsze dni

składniki:

5 dużych cebul

2 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego

2 szklanki bulionu warzywnego

3 kromki chleba tostowego (może być też inny chleb)

starty żółty ser

biały pieprz i sól

2 łyżki masła

 

cebulę obieramy i kroimy w piórka. smażymy ją na łyżce masła aż się zeszkli (nie używam do tego patelni- wszystko od początku przygotowuję w garnku). cebulę zalewamy ciepłym bulionem i gotujemy około 10 minut.

w tym czasie kroimy chleb w kostę. na paletni roztapamy masło i smażymy grzanki (ja osobiście lubię gdy są troszkę przypalone :) )

wracamy do przygotowania zupy. do garnka z gotującą się cebulą wlewamy mleko (lub jogurt) i chwilę gotujemy. w tym czasie przyprawiamy zupę solą i pieprzem, ja czasem używam pieprzu cayenne.

zupę podajemy z grzankami i startym serem

pamiętajmy aby do zupy dodać grzanki przed samym podaniem wtedy dłużej będą chrupiące

smacznego !

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii strona główna, zupy

 
 

  • RSS