RSS
 

Zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

13 lut

sposób na szybki i tani obiad :)

składniki:

ziemniaki (ilość zależna od tego jak duże jest naczynie żaroodporne)

2-3 kiełbasy (mogą być śląskie)

100 gram sera żółtego

200 ml śmietany (12%)

1 jajko

2 cebule (ja użyłam jednej czerwonej i jednej zwykłej)

łyżka masła (do smażenia)

łyżeczka masła (do wysmarowania naczynia żaroodpornego)

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

tymianek

papryka słodka i ostra

oregano

 

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (można je ugotować do miękkości lub na pół miękko ale wtedy trzeba dłużej piec). po ugotowaniu i ostudzeniu kroimy je w plastry (ok. 1 cm). cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na łyżce masła, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu. czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do naczynia żaroodpornego, dodajemy masło i natłuszczamy formę. na jej spód układamy pokrojone ziemniaki (jedna warstwa), posypujemy tymiankiem, warstwę można trochę posolić . następnie równomiernie rozkładamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i usmażoną wcześniej cebulę. całość przykrywamy drugą warstwą ziemniaków na którą równomiernie wylewamy  sos.

 

przygotowanie sosu:

do miski wlewamy śmietanę i dosypujemy starty na małych oczkach żółty ser. przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką oraz oregano. dodajemy całe jajko i mieszamy do czasu połączenia się składników.

zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. góra powinna się ładnie zarumienić.

 

czas pieczenia jest uzależniony od tego czy użyliśmy całkowicie ugotowanych ziemniaków czy lekko twardych.

 

 

Smażone pomidory

25 lip

smażone pomidory to pomysł na przekąskę lub na ciepły dodatek do kanapek

 

 

składniki:

2 pomidory

pół cebuli

1-2 ząbki czosnku

1 plaster żółtego sera

natka pietruszki

sól, pieprz

olej

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżkiu oleju. pomidory myjemy i kroimy w około pół centymetrowe plastry. cebulę i czosnek drobno siekamy. plaster sera kroimy w kwadraty. na rozgrzanej patelni dodsmażamy czaosnek z cebulą i układamy plastry pomidora. pomidor musi zostać usmażony obustronnie, trzeba uważać aby nie przypalić cebuli i czosnku. po usmażeniu całość przekładamy na talerz, na każdego pomidora kładziemy ser żółty, przyozdabiamy pietruszką, całość posypujemy solą i pieprzem.

smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z czereśniami

11 lip

składniki:

1,5 szklanki przesianej mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 skłanki czereśni bez pestek

0,5 łyżeczki soli

3 jajka

1 szklanka cukru

200 ml jogurtu naturalnego

100 ml oleju

ekstrakt migdałowy

 

jajka miksujemy z cukrem, następnie dodajemy jogurt naturalny, olej i kilka kropli ekstaktu migłowego- miksujemy jeszcze raz do czasu dokładnego wymieszania się składników. na koniec dodajemy sypkie produkty i miksujemy na gładką masę.  na spodzie formy do pieczenia układamy czereśnie bez pestek (ja użyłam silikonowej keksówki), na całość  wylewamy powstałą masę. możemy postukać formą o blat aby masa rozłożyła się równomiernie. pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

ciasto po przestudzeniu można obsypać cukrem pudrem.

smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka zapiekane na „zielono”

08 lip

prosty sposób na przygotowanie jajek na śniadanie w trochę inny sposób

 

składniki:

2 jajka

1 źdźbło szczypiorku

1/4 małej zielonej papryki

1/3 małej cebuli

1 plaster żółtego sera

sól, pieprz

 

paprykę i cebulę kroimy w kostkę,  szczypior siekamy. plaster żółtego sera kroimy w małe kwadraty.  jedno jajko wbijamy do formy silikonowej (lub innego naczynia w którym można zapiekać), przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy połową pokrojonych wcześniej produktów. następnie wbijamy drugie jajko, przyprawiamy i posypujemy resztą składników. całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15-20 minut do czasu aż jajko się zetnie.

całość świetnie smakuje z połączeniem ciemnego pieczywa, które można grillować w piekarniku pod sam koniec przyrządzania jajka

smacznego!

 
 

Serowe gniazdka z brzoskwiniami

08 cze

składniki:

250 gram mąki

250 gram twarogu

1 łyżka śmietany

garść rodzynek

150 gram masła

1 żółtko

2 łyżki cukru

3 łyżki mleka

7-8 połówek brzoskwini

cukier puder

 

twaróg miksujemy na gładko ze śmietaną. przekładamy go do miski i dodajemy wszystkie składniki (oprócz cukru pudru i brzoskwini)- ugniatamy aby wszystkie składniki się wymieszały. gotowe ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. po tym czasie wyciągamy ciasto, jeszcze raz je ugniatamy i formujemy kulki, następnie je spłaszczamy i ugniatamy w nich dziurę (coś na wzór gniazda, na wielkość brzoskwini), w gniazda wkładamy brzoskwinie. gotowe gniazda wykładamy na papierze do pieczenia i zapiekamy przez ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. kiedy się zarumienią wyciągamy je do ostygnięcia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

smacznego!

 
 

Wegeteriańskie naleśniki bez jajek i mleka

07 cze

składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka zmielonych płatków owsianych

pół łyżeczki sody

sól

woda gazowana

olej

 

farsz:

400 gram pieczarek

100 gram zółtego sera

1 duża cebula

sól, pieprz

papryka słodka i ostra

łyżka masła

 

naleśniki:

do miski wsypujemy mąkę, bardzo drobno zmielone płatki owsiane, sodę, sól do smaku. dolewamy wodę gazowaną i mieszamy do uzyskania konsystencji podobnej do śmietany. naleśniki smażymy obustronnie na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

farsz:

na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. kiedy się zeszkli dodajemy pokrojone pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką. farsz będzie gotowy po odparowaniu soków z pieczarek.

gotowy farsz nakładamy na naleśnika (ja nałożyłam na połowę), posypujemy startym zółtym serem i składamy.

smacznego!

 

Zupa z pokrzywy

12 maj

składniki:

200 gram pokrzywy wraz z łodygami

1 duża marchewka

2 ziemniaki

pół pietruszki (korzeń)

dwie gałązki pietruszki (razem z łodyżkami)

kawałek selera

1 cebula

2 jajka

kilka krążków pora ( z białej części)

łyżka masła

pół szklanki mleka (ja użyłam sojowego)

liść laurowy

sól, pieprz

ostra papryka

 

pokrzywę dokładnie płuczemy pod letnią wodą. jajka gotujemy na twardo. w garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę z marchewką. po podsmażeniu dodajemy resztę warzyw i liścia laurowego, całość zalewamy  około litrem wody, gotujemy. kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrzywę i gotujemy przez 10 minut. następnie wyławiamy liść laurowy, garnek ściągamy z gazu i całość miksujemy na krem. dolewamy mleko, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. gotujemy jeszcze przez 2 minuty. zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

smacznego!

 

Syrop z mlecza na bolące gardło

12 maj

syrop ten jest jedynym lekiem jaki stosuje się w moim domu na bolące gardło, sprawdzony sposób od wielu lat. chętnie spożywany przez dzieci. idealnie pasuje również do herbaty :)

 

składniki:

420 kwiatków mlecza (same główki)

3 cytryny

1 litr wody

1,5 kg cukru

 

kwiatki płuczemy w sitku pod letnią wodą. wkładamy je do garnka, zalewamy sokiem z  cytryny, wodą i gotujemy przez 10 minut. całość odstawiamy na 24 godziny. po tym czasie odciskamy kwiaty tak aby został sam ‚wywar’, wsypujemy cukier i gotujemy przez 1,5 godziny. gotowy syrop przelewamy w małe słoiczki i odstawiamy.

syrop zgęstnieje, będzie miał konsystencje lepkiego miodu. można go spożywać nabierając na łyżeczkę lub dodawać do herbaty.

przed zebraniem mleczy warto się zastanowić skąd one pochodzą. najlepiej zebrać takie, które rosną z dala od spalin np. z łąki, działki czy ogrodu.

najlepsze słoiczki do syropu to te małe- np. po koncentracie czy jedzeniu dla dzieci. syrop po otwarciu należy przechowywać w lodówce, z małego słoiczka szybciej zużyjemy syrop niż z dużego i jest mniejsze prawdopodobieństwo, że się zepsuje :)

 

Sakiewki ze szpinakiem

11 maj

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

250 gram szpinaku

2 ząbki czosnku

3 duże pieczarki

1 czerwona cebula

1 łyżka masła

6 plastrów sera koziego twardego

sól, pieprz

 

ciasto francuskie wałkujemy i kroimy na 6 kwadratów. na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, kiedy się zeszkli dodajemy drobno posiekane pieczarki. po podsmażeniu dodajemy umyty szpinak i rozgnieciony w prasce czosnek. całość podsmażamy do czasu aż szpinak zmięknie i wszystkie soki odparują, doprawiamy solą i pieprzem. jeśli okaże się, że szpinak jest zbyt mokry, możemy go przecedzić przez sitko lub dodać bułkę tartą. ja posłużyłam się pierwszym sposobem :) gotowy szpinak nakładamy na środki kwadratów, na każdy kładziemy po plastrze sera koziego. składamy kwadraty łącząc ze sobą rogi (tak jak na zdjęciu). zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.

smacznego!

sakiewki przed włożeniem do piekarnika:

 

Sałatka z brokułem

08 maj

składniki:

pół brokuła

1 puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

kilka krążków pora (biała część)

100 gram żółtego sera

mały jogurt naturalny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

papryka ostra i słodka

 

różyczki brokuła gotujemy w osolonej wodzie lub na parze. kiedy ostygnie wkładamy go do miski, dodajemy kukurydzę, starty na grubych oczkach ser, pokrojoną w kostkę paprykę i pora. w kubku mieszamy jogurt naturalny z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. sos przelewamy do sałatki, przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką i dokładnie mieszamy.

smacznego!

 
 

  • RSS